感觉全世界都在卖9块9「超长蛋挞」？“工厂干冒烟赚麻了，太腻吃一半就得扔”

9块9的超长蛋挞与之前爆红的48元玉米蛋挞在成本上相差无几，加上物流、营销、渠道等费用，超长蛋挞仿佛成了来整顿烘焙刺客的“大善挞”？

今年中秋，所有品牌都加速进入了“超长”时代。

一切的起点源于**“超长蛋挞”，这款标准长度60厘米的网红产品突然走红，长度相当于7到8个普通圆形小蛋挞，售价在9.9元到18元之间。** 许多网友透露，其实去年就已经买过超长蛋挞，但当时这种变形蛋挞并不火，直到今年9月。同样的产品、同样的外观，只是时间不同，旧蛋挞重新翻红，席卷全国各地的烘焙店、咖啡店和路边主理人的摊位。

新晋网红的全名其实是**“超长长长长长蛋挞”**，回顾这些年靠长度走红的网红食品，比如旋风土豆、草莓塔和长糖葫芦，几乎没有哪个能用上五个“长”字。长到超出认知，让这款新网红成了绝佳的拍照道具。

“拿到手的第一件事就是先拍照”，有人手握超长蛋挞对着屏幕挥舞，完美还原动画**《剑来》男主角的招式，就这样闯荡江湖；还有《爱情公寓》的资深粉丝发现，剧中胡一菲拿的iPhone18**其实就是超长蛋挞。这种蛋挞对中国男性有致命的吸引力，因为他们最常见的爱好，就是在路上突然空气投篮，或者在路边捡一根笔直的长棍。

超长蛋挞不仅足够长，还有不同于以往网红食品的特点：便宜到让人不敢吃。 肯德基和好利来的普通蛋挞要8元，靠蛋挞出圈的奶茶品牌裕莲茶楼，一个基础款蛋挞也要12元，而现在，许多烘焙店的超长蛋挞折后只要9块9，“带着点过日子的实惠感”。

有人问值不值得，说实话连瑞幸都早已退出9块9时代，一个至少能满足5个成年人的甜品，值不值已经不是最重要的问题了。因为很久没见过这么老少皆宜的网红食品了，不吃还能玩上八天八夜，而对蛋挞爱好者来说，真的能吃到过瘾。

9月20日，鲍师傅上线超长蛋挞后，氢商业第一时间花17.8元购入，“就是蛋挞的味道，皮更薄，内馅更多”，编辑部6人分完后，味道并没有特别惊艳，只记得非常酥脆。

“已经很久没在编辑部因为吃东西这么狼狈了”，蛋挞从盒子里拿出来那一刻就开始掉渣，分完6份后，渣多到需要向清洁阿姨道歉的程度。

分享和社交是吃网红蛋挞的首要目的。许多网友分享“自己吃到三分之一就腻了，只好扔掉”，不少媒体估算，一个超长蛋挞的热量可能超过1000千卡，接近一顿甚至两顿饭，“对成年人来说，简直是热量炸弹。”

还有不少网友反馈“蛋挞液不够多，全是皮”，甚至因为太长不知道怎么带上地铁，就算拿出来也不知道怎么吃，“难道用勺子吗？”

即便如此，也不影响视觉冲击力极强的蛋挞红遍全网。“北京哪里有卖？”“西安上架了吗？”前几天还有媒体报道，有些地区的门店每人限购5个，还有些门店购买需要排队2到3小时，代购价飙升到56.8元一个。

甚至天津已经出现了超长蛋挞专营店，AI漫剧里的致富女主角开始用超长蛋挞惊艳硅基代码。如今这款新网红已经火到了异次元，但无论蛋挞外观还是包装几乎一模一样，通体棕色的长方形外壳，淡黄色字体写着“超长、60CM、酥、香。”

超长蛋挞的爆火其实早有预期。

这个品类本身就很经典，作为一种已经诞生约300年的甜品，即使是圆盆状挞皮和焦糖蛋挞的基础款，也成为许多品牌的“养老保险”，比如上面提到的肯德基、好利来和裕莲茶楼。

而且蛋挞是甜品预制菜的重灾区，有了预制蛋挞皮，只需要自己调好蛋液，放进烤箱烘烤15到18分钟，你也能开店。

之后蛋挞在**“浇头”上做文章，比如去年爆红的喜茶蛋挞，像做奶茶一样做蛋挞，顶部加手指饼干、奶油、提拉米苏粉，内馅塞入各种流心，连蛋液都拌进香草籽；还有同样在去年走红的玉米蛋挞**，基础款上加一个烤得焦脆的水果甜玉米，一个卖到48元，被网友调侃为“蛋挞爱马仕”。

烘焙店恨不得在蛋挞上盖出独栋别墅，但面对水涨船高的价格，消费者不买账了。

于是肯德基们开始在蛋挞尺寸上下功夫，小孩拳头大的甜品被硬生生做成奶味甜披萨，一个巨型圆挞卖到29.9元，价格更贵却不容易出片，走在路上抓着一个比脸还大的蛋挞，路人只会以为是新疆人在烤馕。

兜兜转转，蛋挞想再做出花样，也没多少选择了。 不过，现在超长蛋挞也开始堆料，各种水果、奶茶小料都被放上去，何尝不是一种**“半开放式肉夹馍”**。

比起网友求购，更紧张的或许是工厂，这几天“全国的开酥机都干冒烟了。”

目前在售的超长蛋挞供应链服务商烘冻云在自己的账号上透露“今年中秋，月饼被超长蛋挞挤爆提前下架。”氢商业加了几个蛋挞皮供应商后发现，朋友圈都在叫卖“超长蛋挞皮限量有货，先到先得”，但当具体询问采访后，再无回复，想必各位老板都在忙着赚钱没空搭理。

九派新闻采访烘冻云创始人陈先生得知，该产品自8月上线以来，截至目前已卖出16000箱。自9月10日上架后，淘宝营业额从2000元飙升至1.5万元，9月15日更是达到6万元。

目前武汉2家工厂正在加紧生产，单厂日产能为1000到2000箱，一箱标准规格为60条半成品，“凌晨6点就被客户催发货，常常回复消息到深夜两点。”河南、山东，甚至新疆地区也有大批量采购。

一个蛋挞主要由挞皮和蛋挞液组成，“超长蛋挞”最抢手的就是皮。

因为包装纸工厂机器一开就哐哐地“吐”出来，而鲍师傅、好利来的供应商中焙蛋挞创始人杨小青早在2011年就开发出“四合一”冷冻挞液。也就是说，还需要解决**“皮”的问题。**

传统蛋挞需要现做现吃，蛋挞皮需要经过低温慢醒、恒温发酵等过程才能做成，但如今市面上大多数烘焙店的超长挞皮都是采购的。“产品属于冷冻半成品，门店采购后使用法棍烤盘烤制，单条烘烤时长约30分钟”，陈先生也指出。

还是中焙蛋挞解决了这个难题。2019年，中焙蛋挞研发出64层起酥技术，通过精准控制面团与黄油的比例、温度，以及“擀制精度”，让蛋挞实现常温8小时持久酥脆，无论是冷吃还是热吃。也就是在此之后，许多消费者开始流行吃“冷冻蛋挞”，“内馅稍微化开后像奶油雪糕一样绵密，而挞皮依旧酥香。”

唯一剩下的难点或许是挞皮的造型，陈先生也在采访中透露，“工艺层面，核心难点在于需要用专用的开酥设备进行开酥，保证整条挞皮挺直、层次酥脆。”

从挞液到挞皮，极致的工业化让超长蛋挞快速流向万千消费者嘴里。中焙蛋挞曾预估，我国蛋挞日消费量已达4000万枚，预计2027年增至6000万枚，复合增长率超10%。

工业化也把超长蛋挞的成本打下来，有业内人士透露，生坯的批发价大概在4块1根。 而在此前玉米蛋挞爆火时，也有原材料供应链透露，所有原材料成本大概在5到6元。

也就是说，9块9的超长蛋挞和48元的玉米蛋挞成本几乎持平，再算上物流、营销、渠道各种成本，超长蛋挞像是来整顿烘焙刺客的“大善挞”，为什么这么便宜？

对于如泸溪河、鲍师傅等连锁烘焙品牌来说，超长蛋挞更像引流单品。

烘焙是一个高度依赖网红爆款的行业，美团《2024烘焙消费报告》显示，蛋挞占烘焙品类搜索量35%，成引流TOP1单品；超60%消费者因蛋挞进店，连带购买面包、饮品的概率达75%。

爆款也越来越靠不住。爆款产品的生命周期越来越短，前两年麻薯、生吐司这些单品还能支撑6到8个月，无论是去年的爆品黄油年糕还是今年火了的玉米蛋挞，热度都只维持了一个月左右。同时有不少从业者主理人等吐槽这种不顾小作坊死活的“定价标准”，奉劝同行别盲目all in。

真正赚钱的，或许是工厂干到冒烟的供应商，以及提供超长包装的纸壳厂。

虽然有网友吐槽“资本家每隔一段时间就会推出一个并不好吃的时尚单品”，超长蛋挞味道寡淡，全是营销，但对于打工人来说，皮加馅这类食物始终有着致命吸引力，“并追求皮越来越薄、馅越来越大。”

参考资料：

1、九派新闻，《60厘米超长蛋挞走红，武汉一供应商：8月上线已卖出1.6万箱，全国多家门店“请求发货”》，2026.09 2、Vista氢商业，《“盖片烤玉米就卖48一个？” 现在堆在蛋挞上的网红小料比奶茶还杂》，2025.05 3、Vista氢商业，《喜茶35元/个的蛋挞被北京打工人排队三小时抢，“感觉塞了800种小料堪比满汉全席”》，2025.05 4、第一财经，《新消费C位丨从“隐形冠军”到“标准定义者”：一枚蛋挞的供应链革命》，2026.02 5、真故研究室，《蛋挞，被巨头们抢破了头》，2026.05 6、界面新闻，《烘焙品牌网红周期后，出路在哪？》，2026.01

本文来自微信公众号 “Vista氢商业”（ID：Qingshangye666），作者：徐俊奕，36氪经授权发布。